Погрузитесь в мир ремесленных сыров! Вас ждет увлекательный процесс создания сыра — от идеи до дегустации. Вы увидите, как производятся сыры, попробуете лучшие образцы и создадите свой собственный продукт, который сможете забрать с собой.
Откройте для себя ремесленные сыры! Вас ждет погружение в процесс создания — от идеи до дегустации. Вы увидите, как рождаются сыры, попробуете лучшие экземпляры и создадите авторский продукт, который сможете забрать с собой.
(за 1–30 человек, независимо от числа участников)
Параметры поездки
Что вас ожидает
Экскурсия по сыроварне под руководством шефа или его помощника.
На ней вы:
- Вы узнаете, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы.
- Увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более зрелые «ухаживают» за молодыми.
- Выясните, чем отличается благородная плесень от черной дикой.
И узнаете:
- Узнаете, чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного.
- Познакомитесь с историей появления сыра с голубой плесенью.
- Узнаете секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса.
- Выясните, где и когда в СССР попробовали первый рокфор.
- Узнаете, как Кострома стала сырной столицей России.
Мастер-класс.
Под руководством шефа сыроварни или его помощника вы:
- Создадите свой собственный рецепт сыра.
- Поэкспериментируете со специями и вкусовыми сочетаниями.
- Попробуете сделать десертные сыры.
Ваши сыры будут аккуратно упакованы в фирменные коробочки с именной наклейкой — отличный гастрономический сувенир для вас или ваших близких.
Дегустация.
Вы попробуете:
- сыры с голубой плесенью
- сыр Белпер Кнолле
- пасты к сыру
- десертные сыры
Научитесь различать вкусовые профили, текстуры и ароматы, а также узнаете, какие напитки и закуски лучше всего сочетаются с каждым сортом.
Организационные детали
Что входит в стоимость и доплаты
- ✓трансфер до сыроварни
- ✓гид
- ✓все материалы для мастер-класса
- ✓дегустация сыров
- +дополнительные дегустации ~400-600₽
- +покупка сыров на вынос ~500-1000₽
- +личные расходы
Что обязательно взять с собой
Вопросы и важные детали тура
Откуда забирают и где место сбора?
Сбор группы происходит у центрального входа в Костроме, откуда вас заберет автобус.
Где и чем обедаем, сколько наличных иметь с собой на доплаты?
Обед не включен в стоимость, но рядом есть кафе. Рекомендуем иметь с собой 1 000-1 500 ₽ на дополнительные дегустации и покупки.
Что происходит в случае дождя или плохой погоды?
Экскурсия проходит в закрытом помещении сыроварни, поэтому дождь не повлияет на программу.
Отзывы путешественников (12)
★ 5 05.09.2026
Интересная экскурсия, всем советую! Особенно порадовал мастер-класс, очень интересно, увлекательно и вкусно!
★ 5 29.08.2026
Отличная экскурсия, Иван все прекрасно рассказал о производстве сыра, о видах сыра, была проведена дегустация разных видов сыра, экскурсия на производство, здесь же есть магазин сыра, где можно купить понравившиеся виды сыров. Прекрасная экскурсия, рекомендую к посещению.
★ 5 25.08.2026
Достаточно необычный формат. Во всяком случае для меня. По содержанию — о сыре и процессе рассказывают интересно, с толикой юмора, собственно сыр — неприлично вкусен и хорош. Сам рассказ про владельцев сыроварни и их дело — мотивирует и вызывает прилив уважения: люди заинтересовались, стали попробовать и у них получилось очень достойно. Почет им и уважение. Надеюсь, что дальше дело будет только развиваться. Ну и поскольку из сыроварни визитеры выходят не с пустыми руками, а тройкой швейцарских колобков, которые слеплены своими руками — у мероприятия есть продолжительное послевкусие. Можно потом и самому угоститься, и близких порадовать, устроив дегустацию
★ 5 20.07.2026
Прекрасная экскурсия, гид рассказал об особенностях производства сыра и именно этой сыроварни. Было очень занимательно и весело, потому что рассказ сопровождался дегустацией и мастер-классом по приготовлению своего автрского сыра. Было здорово себя почувствовать в роли сыродела. Мама осталась в восторге. Нам очень понравилось. Рекомендую. Единственная оговорка, это производство специализируется на Горгонзоле, и если вы не любите голубые сыры, вам может быть в тягость.
★ 5 20.07.2026
Остались очень приятные впечатления от мероприятия! Отдельное спасибо ведущему Ивану — чувствуется, что он действительно увлечен своим делом. Материал был подан легко, интересно и с юмором, поэтому время пролетело незаметно.
Очень понравилось, что программа не ограничилась только мастер-классом. Было интересно побывать на самой сыроварне, заглянуть в аффинажные камеры, узнать, как созревают сыры и какие этапы проходит продукт до того, как оказывается на столе. После такой экскурсии процесс приготовления сыра воспринимается уже совсем по-другому — становится гораздо понятнее и интереснее.
Отдельным удовольствием стала дегустация. Было здорово попробовать рокфор и горгонзолу, которую готовят на этой сыроварне, и открыть для себя новые вкусы.
Единственное, чего нам немного не хватило — небольшой вводной части перед приготовлением своих сыров. Было бы очень интересно подробнее узнать, какие специи представлены на столе, с какими сырами они лучше сочетаются, почему именно эти комбинации работают и каким вкус получится у сыра в итоге.
И, конечно, к таким вкусным сырам очень просится бокал вина. 😊 Надеюсь, что у ""Сырного причала" получится реализовать мастер-класс с вином..;)
Спасибо сыроварне за теплую атмосферу, новые знания, вкусные открытия и замечательно проведенное время! Желаем вам процветания, вдохновения и как можно больше гостей, которые будут уходить такими же довольными, как и мы.
